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一只老鼠“吃掉”了13億市值,連鎖火鍋店陷入“老鼠門”

一只老鼠“吃掉”了13億市值,連鎖火鍋店陷入“老鼠門”
據魯網濰坊報道,9月6日,濰坊市民馬先生與妻子在呷哺呷哺泰華店就餐時,在湯底里撈出一只長度約為5厘米的死老鼠。馬先生隨即向當地食藥監局舉報。

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9月7日下午,當地市場監管所的工作人員前往呷哺呷哺火鍋店進行調查。9月8日晚,呷哺呷哺通過官方微博發出聲明稱,通過全面檢視各個環節和餐廳監控視頻,初步排除因菜品出餐操作不規范或餐廳環境污染造成老鼠進入的可能。

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9月9日,濰坊奎文區市場監管局對呷哺呷哺做出處罰:責令呷哺呷哺餐飲管理有限公司濰坊第一分店停業整改;對呷哺呷哺餐飲管理有限公司濰坊第一分店涉嫌經營混有異物食品的行為立案處罰。
受“老鼠門”影響,呷哺呷哺股價連續兩日下跌。截止9月10日收盤,呷哺呷哺跌至10.76港元/股,跌幅達6.11%,市值縮水近15億港元,折合人民幣為13.1億元。
呷哺呷哺主打快速休閑火鍋,定位高性價比平民消費市場,客單價低于50元,后推出高端產品“湊湊”餐廳,客單價130元左右。呷哺呷哺于2014年12月在港股上市。
在業界看來,資本市場對于此次的食品衛生情況已經有所反映。“火鍋乃至整個餐飲行業的食安問題對品牌傷害是一直是較為嚴重的,呷哺呷哺大多數的的門店都集中在京津冀及周邊地區,一旦這些區域出現問題,也將帶來一定的經營風險。這次市場監督總局也是很快介入,一定程度上也反應了食安被相應部門重視的程度。”
PCO行業仍在快速發展期
此次呷哺呷哺的前述事件距離海底撈“老鼠門”剛剛過去一年。2017年8月末,海底撈北京勁松店被曝光后廚老鼠亂躥,隨后海底撈一天發出兩次聲明,并宣布了包括暫時關停兩家涉事的門店、主動向政府主管部門匯報事件進展、歡迎消費者前往門店檢查監督等在內的一系列整改措施。
事實上,食品衛生安全在餐飲企業中要更加快速健康有序發展,必須插上有資質有技術有經驗的PCO企業的翅膀,這對自身乃至整個行業良性發展也是有必要的。

一只老鼠“吃掉”了13億市值,連鎖火鍋店陷入“老鼠門” 2018-9-14 本文被閱讀 287 次
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